ONZE GESCHIEDENIS
is ontstaan uit
de passie van
onze theemeester


ACHTER TEH, DE SAMENSTELLING VAN DE THEEMELANGES EN HET ONTWERP VAN DE THEEMACHINE, Staat een belgische ondernemer,


Luc Van Belleghem, die gek is op thee.

« Thee is voor mij 
een zeer bijzondere drank

pour om drie belangrijke redenen:

Thee spreekt verschillende zintuigen aan, zoals het zicht, de geur en de smaak, die rechtstreeks verbonden zijn met het affectieve, met plezier en welzijn. Zo doet de geur en smaak van thee, in zijn oneindige variaties, vaak verre herinneringen opborrelen... Zoals je grootmoeder die confituur maakt in de keuken of een kop warme melk met honing aan de haard... Allemaal herinneringen in de vele lades van ons immens groot affectief geheugen, die worden opgewekt bij het drinken van een kopje thee. 

Thee biedt ook een onbeperkt smakenpalet. Een volledig leven is niet voldoende om ze allemaal te ontdekken, al zou je elke dag een andere soort drinken. Hij bevordert ook je nieuwsgierigheid en het geluk van het ontdekken.

Thee is uitstekend voor de gezondheid en biedt vele weldaden voor het lichaam en welzijn van de theedrinker. Het is de drank die ons de meeste voordelen biedt. Zijn interessante eigenschappen voor de gezondheid komen onder meer door zijn natuurlijk hoge gehalte aan antioxydanten.
Een gezonde geest in een gezond lichaam" dat is de inspiratie die thee ons moet geven.»

Odoo image et bloc de texte

Hoe Word je een thee-expert ?



Ten eerste,
moet je gebeten zijn door de passie voor thee

Maar waar ik ook van houd bij thee is dat je geen expert moet zijn om ervan te houden. Iedereen kan ervan genieten en zijn voordeel halen uit zijn weldaden.

Om uit te munten in de wereld van de thee is uiteraard heel wat nieuwsgierigheid nodig en moet je je kennis aanscherpen met jaren degustaties.
Thee moet je ontdekken in zijn oneindige diversiteit, moet je je eigen maken, maar moet je vooral respecteren. Hij geeft pas het beste van zich bloot als je ook zijn beperkingen aanvaardt, van de pluk over de bewaring tot de bereiding.

Thee staat ook voor nederigheid. Je wordt nooit een absolute expert van dit gigantische universum. Hij dwingt ons om te kiezen, om ons te specialiseren in onze voorkeuren, of soms in toevallige ontdekkingen.Zolang ik me kan herinneren, heb ik altijd kwaliteitsthee gedronken. Het maakte deel uit van de gewoontes in de familie, zorgde elke ochtend voor de start van een nieuwe dag en werd in de namiddag verdergezet in de warmte van de zitkamer en zijn diepe zetels.

Ten tweede moet je ook het geluk hebben te beschikken over een goede neus en smaakzin, want die zijn onmisbaar om nieuwe smaken samen te stellen. Maar opgelet, geur- en smaakzin zijn nauw met elkaar verbonden en vaak worden ze door elkaar gehaald. Weet je nog dat je als kind je neus dichtkneep als je iets moest proeven dat je niet lekker vond? 

Odoo image et bloc de texte

“ De derde troef is voortdurend willen leren.
Ik ontdek op elk moment, bij elke kop thee, zelfs als ik ze maar even tussendoor drink. Ik leer uit reizen, uit ontmoetingen, gedreven door een nieuwsgierigheid die nooit volledig gelaafd raakt. Het fijne van thee is dat we, in onze zapcultuur, voortdurend en onbeperkt kunnen rondreizen in deze wereld, en dat we smaken, parfums, sensaties, emoties en levensmomenten kunnen afwisselen en altijd kunnen bijleren, zonder het beu te worden.
Maar thee staat ook voor delen, rond een kopje thee, een pot thee, een ervaring. Praat over thee en je ontdekt dat iedereen wel een anekdote, een herinnering, informatie, of een tip heeft, goed of slecht, grappig, al dan niet interessant, maar telkens iets om te delen.”

TeH is ontstaan uit een vaststelling :


kwaliteitsthee ligt niet binnen ieders bereik…

“ Thee is de tweede meest gedronken drank ter wereld na water. 

Er bestaan meer dan 10.000 variëteiten. Maar thee drinken die volgens de regels is geplukt en bereid, blijkt een zware opdracht. Van het volledige materiaal (weegschaal, waterkoker, theepot, thermometer, chronometer), tot de dilematische keuzes van smaken, over de kennis van de bereiding van de gekozen thee, ... Aan een kop geslaagde thee maken, is werkelijk niets eenvoudigs of praktisch aan. Ja, grote theemelanges zijn iets om naar te verlangen, maar om ervan te kunnen genieten, moet je erover leren en ze de tijd geven die ze vragen.” 

Wat is een kwaliteitsthee ?


“Om een kwaliteitsthee te verkrijgen, heb je eerst en vooral kwaliteitsblaadjes nodig: de beste blaadjes die worden geoogst zijn de eerste drie kroonblaadjes en de knoppen van de theeplant. De aromatische kwaliteiten en de gezondheidsvoordelen van thee (antioxidanten, vitamines, fluor, …) zitten in het plantensap waardoor de plant kan groeien. Op het moment van de oogst zit 98% van het sap in de drie eerste kroonblaadjes en de knop.  Een thee van mindere kwaliteit wordt daarentegen geoogst door machines die evenveel hout als bladeren van de plant afsnijden (vaak na de pluk van de eerste kroonblaadjes). Dit wordt dan vermalen tot ‘stof’ en aangevuld met verschillende aroma’s om hem smaak te geven. Deze thee zal je echter niet veel gezondheidsvoordelen bieden (2 en 5%). Je zou al 20 koppen thee van slechte kwaliteit moeten drinken om dezelfde voordelen te ondervinden als van een kop kwaliteitsthee.

Maar een kwaliteitsthee is vooral een perfect evenwichtige thee, volgens een zeer strikt bereidingsprincipe met infusie, binnen een steeds subtiele verhouding van het volume water en de droge stoffen en het absolute respect voor de combinatie tijd/temperatuur. Een te zwak geïnfuseerde thee die niet warm genoeg is, zal slap smaken. Een te sterk geïnfuseerde thee die te heet is, zal bitter zijn. Een evenwichtige drank vereist geen enkele toevoeging. Een slecht geïnfuseerde thee verliest ook een groot deel van zijn gezondheidsvoordelen.”

Odoo image et bloc de texte

wat bracht je er uiteindelijk toe om de


thee machine teh te ontwikkelen ?


“Ik was op een marketingbeurs 13 jaar geleden. Ik stond voor een stand van Nespresso en net daarnaast stond een theeverkoper. Op dat moment dacht ik aan individuele porties thee in capsules. Ik had op dat moment drie projecten in gedachten. Ik ben naar huis gegaan, heb overlegd met 10 persoonlijke kennissen en zij gaven allemaal de voorkeur aan dit project. En toen ben ik er gewoon voor gegaan.

 

Ik ben lang bezig geweest met het testen van alle producten die komen kijken bij thee: plastic zeefjes, papieren filters, katoenen filters, roestvrijstalen thee-eitjes, … Weinig producten respecteren echter het delicate en kwetsbare van de smaak van thee. Er moest iets anders worden uitgevonden. De andere vaststelling die me definitief overtuigde om me in dit avontuur te storten, was de complexiteit en de precisie die vereist zijn voor de bereiding van thee om te kunnen genieten van zijn weldaden en het heerlijke evenwicht van zijn aromatische kwaliteiten. Het bereiken van ‘theegeluk’ is dus een ingewikkelde weg en weinigen kennen hem echt. Veel theeliefhebbers vertelden me over hun frustraties wanneer het bereiden van hun thee misloopt, of ze vertellen dat ze maar gewoon builtjes gebruiken van mindere kwaliteit, omdat de theebereiding gewoon niet praktisch en te tijdrovend is. De bereiding zorgt er dus voor dat kwaliteitsthee onbereikbaar is voor velen. Maar thee is net de drank met de grootste variëteit aan smaken en met de meeste gezondheidsvoordelen voor de mens. 
Daarom werd TeH een evidentie voor mij. ‘De slimme theemachine’ met capsules zou al die beperkingen wegnemen en ‘kwaliteitsthee’ bereikbaar maken voor iedereen. En zo werd de droom een realiteit. Met TeH staat thee aan de vooravond van een revolutie, net zoals koffie 25 jaar geleden.”

BEDENK JE SOMS RECEPTEN ZONDER

de producten te proeven?


“Dat is een kwestie van gewoonte. Ik proef een specerij, een bepaalde vrucht, een thee uit een bepaalde tuin en ik sla die informatie op in mijn geheugen. Vervolgens combineer ik smaken mentaal op basis van deze informatie. Het is zoals hoofdrekenen, je kent de cijfers, je werkt met een bepaalde logica en vervolgens onthoud je de resultaten door oefening.

Texte Odoo et bloc d'image

Ik test dagelijks thee in een zeer analytisch kader: ik zoek, ik proef, ik beeld me in, ik combineer en creëer maar altijd met betrekking tot de consument. Wanneer ik werk aan een nieuw idee wil ik een smaakemotie bieden, het opborrelen van herinneringen stimuleren of een nieuwe emotie teweegbrengen. Maar het is altijd de theedrinker die mijn creatie aanmoedigt.”

bestaat de perfecte smaaK ?


“Niet echt, het blijft altijd subjectief. Als theemeester heb ik mijn waarheid, maar dat is niet die van een andere specialist of ongeacht welke consument. Mijn werk is een infusie aanreiken die perfect is voor elk kopje thee en een productlijn samenstellen waarin iedereen zijn smaak en zijn gading kan vinden. De laatste stap is dan de theeliefhebbers oriënteren tot bij de juiste mengeling, tot bij de juiste ‘cru’ die ze op dat moment zoeken. 
De perfecte smaak is voor iedereen anders, het is de smaak waarvan we houden, waarvan we houden boven alle andere.”

Een vraag over uw bestelling ?
Contacteer ons
 ONZE Thee Kaart
 ONZE Thee Kaart
Black Tea
Green Tea
Infusion
Discovery

welke thee past bij mij ?

Een thee kiezen is niet altijd eenvoudig. De smaak is uiteraard belangrijk, maar ook de gezochte weldaden. Om je zo goed mogelijk te begeleiden, deelde onze theemeester zijn blends in volgens een tabel:

Elke kolom staat voor een eigenschap: een beetje pep om de dag te starten? Ontspanning voor het slapen gaan? Hulp bij de spijsvertering? Antioxiderend? Detox?

Elke lijn stelt een smaak voor: hou je eerder van fruitig of van spicy? Ga je voor bloemen of voor kruiden?

De gekleurde bolletjes geven aan of het om een zwarte of groene thee gaat of om een infusie.
Houd je van verrassingen? Kies dan het blauwe bolletje uit de lijn Discovery!